Le Domaine

Situé à quelques kilomètres à l’Ouest de Sancerre, dans le très renommé village de Chavignol, le domaine est une histoire de famille héritant d’un savoir-faire et d’un patrimoine depuis 4 générations.

Le domaine exploite 13 hectares répartis à 90% en Sauvignon pour les Sancerre blanc et 10% en Pinot Noir pour les rouge et rosé.

Le Domaine a la chance de posséder ces vignes sur les 3 terroirs emblématiques de l’appellation: les Terres Blanches (marnes argilo-calcaire), les Caillottes (pierres calcaire)  et les Silex.

    Une transmission familiale

• À la fin du XIXᵉ siècle, Paul Lesimple cultive quelques vignes à Sancerre, sans en faire encore un métier à part entière. Sa fille Cécile perpétue ce lien à la terre et agrandit doucement le domaine.
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• Dans les années 1960, Michel Lesimple change tout : il choisit de se consacrer uniquement à la vigne et modernise l’exploitation.
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• Puis en 1997, Gilles Lesimple, revenu d’une expérience à l’étranger, apporte une nouvelle vision et décide de mettre le vin en bouteille au domaine.
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• Une histoire familiale simple, transmise de génération en génération, entre tradition et évolution.
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Une viticulture engagée       

Le Domaine exploite ses vignes de manière raisonnée et possède depuis 2021 la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) à son plus haut niveau (3).

Ce label porte sur 4 points : la biodiversité, la pratique phytosanitaire, la fertilisation et la gestion de l’eau.

Pour un meilleur respect de l’environnement le domaine n'utilise ni engrais chimiques, ni herbicides ou insecticides. Le désherbage des sols se fait de façon mécanique. En ce qui concerne la partie cave, l'équipe intervient le moins possible afin de laisser s’exprimer les saveurs naturelles des raisins et des terroirs.