Das Weingut

Lage einige Kilometer im’Westen von Sancerre, im sehr renommierten Dorf Chavignol, das Weingut ist eine Familiengeschichte, die seit 4 Generationen ein Know-how und ein Erbe weitergibt.

Das Weingut bewirtschaftet 13 Hektar, die zu 90% mit Sauvignon für den Sancerre blanc und zu 10% mit Pinot Noir für den rot und rosé bepflanzt sind.

Das Weingut hat das Glück, diese Weinberge auf den 3 emblematischen Terroirs der Appellation zu besitzen: die Terres Blanches (Ton-Kalk-Mergel), die Caillottes (Kalksteine)  und die Silex.

    Eine familiäre Übertragung

• Am Ende des 19. Jahrhunderts, Paul Lesimple baut einige Weinberge in Sancerre an, ohne dies zu einem vollwertigen Beruf zu machen. Seine Tochter Cécile pflegt diese Verbindung zur Erde und vergrößert langsam das Weingut.
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• In den 1960er Jahren, Michel Lesimple ändert alles: Er entscheidet sich, sich ausschließlich dem Weinbau zu widmen und modernisiert den Betrieb.
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• Dann, 1997, Gilles Lesimple, zurück von einer Erfahrung im Ausland, bringt eine neue Vision und beschließt, den Wein im Weingut abzufüllen.
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• Eine einfache Familiengeschichte, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, zwischen Tradition und Evolution.
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Eine engagierte Weinbauweise       

Das Anwesen bewirtschaftet seine Weinberge nachhaltig und besitzt seit 2021 die HVE-Zertifizierung (Hohe Umweltwertigkeit) auf höchstem Niveau (3).

Dieses Label bezieht sich auf 4 Punkte : die Biodiversität, die Pflanzenschutzpraxis, die Düngung und das Wassermanagement.

Um die Umwelt besser zu respektieren, verwendet das Anwesen weder chemische Düngemittel noch Herbizide oder Insektizide. Die Unkrautbekämpfung der Böden erfolgt auf mechanische. Was den Keller betrifft, greift das Team so wenig wie möglich ein , um die natürlichen Aromen der Trauben und Terroirs zur Geltung zu bringen.