Das Weingut

• Das Weingut FOURREY ist ein Familienbetrieb im Herzen des Chablis-Weinbaugebiets in MILLY, Gemeinde CHABLIS (2 km) Es erstreckt sich über 25 Hektar Weinberge, die auf den berühmten kimmeridgischen Böden angepflanzt sind, die reich an marinen Fossilien sind und den Weinen von Chablis ihre charakteristische Mineralität verleihen.
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• Das Weingut Fourrey produziert hauptsächlich Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay, die emblematisch für die chablisienne Identität sind, und produziert auch eine geheime Cuvée von Rotwein aus Burgunder Pinot Noir (der Weinberg befindet sich 10 km von Chablis).
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• Jede Cuvée wird präzise vinifiziert, um die Mineralität, die Frische und Eleganz zu offenbaren, die jedem Terroir eigen sind.
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Eine familiäre Übertragung

Der Betrieb existiert seit vier Generationen und wird von Vater zu Sohn weitergegeben. Seit 1992, ist Jean-Luc FOURREY der für das Weingut verantwortlich ist.

 Sein Ansatz basiert auf einem feinen Wissen über ihre Parzellen und einer starken Bindung an die burgundischen Traditionen.

Jean-Luc und sein Team sind in jeder Phase engagiert, von der Rebe bis zum Keller, mit dem ständigen Willen, authentische Weine zu produzieren, die ihre Herkunft treu widerspiegeln. Diese Anforderung zeigt sich in einer großen Regelmäßigkeit und einer anerkannten Qualität.

Ein engagiertes Handwerk       

Im Laufe der Zeit hat sich das Domaine zu einer umweltfreundlicheren Weinbauweise entwickelt, auf der Suche nach Anpassungen an den Klimawandel um die Typizität und Frische der Chablis-Weine zu bewahren.

Seit dem Jahrgang 2017 ist das Domaine mit HVE 3 ausgezeichnet um sich in einen umweltfreundlicheren Ansatz einzufügen: 

Der Weinberg befindet sich heute in Umstellung auf biologische Landwirtschaft. Der Jahrgang 2026 wird der erste sein, der biologisch vermarktet wird.